Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Champs Perdrix Blanc 2021

Palstan koko: 1,93 ha
Lajike: Chardonnay
Köynnösten ikä: istutettu vuonna 1991
Terroir: korkealla loivalla rinteellä, etelään päin, lämmin. Maaperä ohut (20-50cm), kivinen, ruskea savimaa, Oxfordin kalkkikivikallioperä.
Viininviljely: Luomu
Valmistus: Pneumaattinen puristus, rypälemehun kevyt laskeutuminen, hidas alkoholikäyminen. Kypsytetty 12 kuukautta tynnyrissä on fine lees.