Tilaa

Rully Rouge La Chaume 2018

Jean-Yves Deveveyllä on kahdeksan hehtaaria luonnonmukaisesti viljeltyjä viiniköynnöksiä Côte de Beaunessa, Hautes Côtes de Beaunessa ja Côte Chalonnaisessa. Omien palstojen tuotannon täydentämiseksi Jean-Yves ostaa viinirypäleitä myös muutamalta alueen tunnolliselta pienviljelijältä.

Tila sai luomusertifikaatin vuonna 2014. Jean-Yves kokeilee viljelyssä myös biodynaamisia menetelmiä. Rikkidioksidia käytetään tilan viineissä hyvin vähän. Viljelyssä on sekä punaisia että valkosia rypäleitä.

Jean-Yves viljelee Rully Rougen rypäleitä 1,45 hehtaarin palstalla. Maaperä on kalkkikiven sekaista savea. Pinot Noir -köynnökset ovat noin 50 vuoden ikäisiä. Viini puristetaan osittain rankojen kanssa ja sitä käytetään 2 viikon ajan tankeissa. Viiniä kypsytetään 17-18 kuukauden ajan tammitynnyreissä.

Rypäleet: Pinot Noir (100%)

Tuottaja Jean-Yves Devevey
Maa / Alue Ranska - Bourgogne
Pullokoko 0,75l
Hinta