Carso Cabernet Sauvignon 2019

Viinitarhoja tilalla on noin 35 hehtaaria.

Viininviljely tilan viinitarhoilla on poikkeuksellista. Viinitarhojen maaperä on karstimaata. Karstissa ohuen maakerroksen alla on kovaa, kalkki- ja mineraalipitoista kalliota. Maaperää joudutaan muokkaamaan Castelvecchiolla koneellisesti, jotta viiniköynnös pystyy kasvamaan siinä.  Karstimaan ansiosta viinit ovat luonteeltaan hyvin erilaisia verrattuna Friulin muiden tuottajien viineihin. Castelvecchion viinintuotanto on luonnonmukaista ja he käyttävät myös biodynaamisia viljelymenetelmiä. Alueen ilmasto on melko kuivaa ja merituulten avulla rypäleet pysyvät terveinä.