Cuvée Anatole Blanc 2019 IGP Sainte Marie La Blanche

Domaine Fanny Sabre sijaitsee Pommardissa Bourgognessa. Viiniviljelmiä Fanny Sabrella on vajaat 5 hehtaaria. Eri viinejä on valikoimissa toistakymmentä, joten viinien tuotantomäärät ovat varsin pieniä.

Fanny peri viinitilan isältään, joka perusti tilan 80-luvulla. Viinintekijän uransa alutaipaleella Fanny sai  oppinsa suurelta osin Philippe Pacalet´lta, joka on Burgundin luomuviljelyn guru.

Fanny Sabre viljelee viininsä luonnonmukaisesti. Lannoitteita ja torjunta-aineita ei tilalla käytetä. Viinit käytetään villihiivoilla. Käymisastiat ovat betonia ja puuta.

Sabren punaviinit ovat tyyliltään klassisia ja kuivia. Niissä on hedelmäisyyttä ja samettinen tekstuuri. Valkoviinit ovat raikkaita. Viinit ovat tammitettuja mutta tammi tuntuu maussa hyvin hillitysti.

Cuvée Anatole Blanc on IGP Sainte Marie La Blanche -luokiteltu viini. Samanniminen kylä sijaitsee Pommardin kohdalla A6-moottoritien itäpuolella. Maaperä on Pommardin tapaan rautapitoinen mutta sisältäen enemmän savea ja hiekkaa.

Rypäleet: Chardonnay (100%)