Croizillon Cahors Malbec 2021

Vuonna 1979 Cecile ja Bernard Croisille vuokrasivat hylätyn tilan Causses de Luzechissa viljelläkseen viiniköynnöksiä. Tällä hetkellä perheen toinen sukupolvi hoitaa tilan 30 hehtaariin laajentuneita viljelyksiä.

Château les Croisille toimii modernein menetelmin mutta kunnioittaen perinteistä ja kestävää viininvalmistusta ja pyrkien ilmentämään Cahorsin alueen ainutlaatuista terroiria viiniensä kautta. Tila siirtyi vuonna 2010 luomuviljelyyn.

Croizillon Cahors Malbec on tehty kokonaan Cahorsin alueen tunnetuimmasta rypäleestä, Malbecista. Viinin rypäleet on kerätty useammalta tarhalta, joiden maaperä on pääasiassa hiekan sekaista savea. Viiniköynnösten keski-ikä on 30 vuotta. Viini on käytetty kokonaisina terttuina hyödyntäen osittaista hiilidioksidikäymistä. Käymisen jälkeen viini kypsyy 6 kuukautta teräs- ja betonitankeissa.

Rypäleet: Malbec (100%)