Calcaire 2018

Vuonna 1979 Cecile ja Bernard Croisille vuokrasivat hylätyn tilan Causses de Luzechissa viljelläkseen viiniköynnöksiä. Tällä hetkellä perheen toinen sukupolvi hoitaa tilan 30 hehtaariin laajentuneita viljelyksiä.

Château les Croisille toimii modernein menetelmin mutta kunnioittaen perinteistä ja kestävää viininvalmistusta ja pyrkien ilmentämään Cahorsin alueen ainutlaatuista terroiria viiniensä kautta. Tila siirtyi vuonna 2010 luomuviljelyyn.

Calcaire on valmistettu Cahorsin alueen tunnetuimmasta rypäleestä – Malbecista. Viinin nimi tulee siitä, että siihen käytetyt rypäleet kasvavat maaperässä, jossa on runsaasti kalkkikiveä. Maaperä tuokin viiniin raikkaan hienostuneita aromeja. Viiniköynnösten keski-ikä on 35 vuotta. Rypäleet kerätään käsin ja rangataan ennen käymistä. Viiniä kypsytetään 18 kk vanhoissa 225 litran tammitynnyreissä ennen pullottamista.

Rypäleet: Malbec (100%)