Zilliken Riesling Sekt Brut Reserve 2011

Gelt Zillikenin viinitila toimii Saarin alueella eteläisessä Moselissa. Zilliken viljelee viinejä 11 hehtaarin alueella, joista 10 hehtaaria sijaitsee alueen arvostetuimmalla Saarburger Rausch Grosse Lage -palstalla. Zillikenin perhe on viljellyt viiniä jo yli 270 vuoden ajan. Perheyritystä johtanut tunnettu tekijä Hanno Zilliken on siirtänyt vastuun viinin valmistuksesta tyttärelleen Dorotheelle.

Viinitila on keskittynyt vain Riesling-rypäleen tuotantoon. Rypäleet kerätään käsin tilan jyrkiltä etelään suuntautuvilta rinnepalstoilta. Tarhojen maaperä on Devonian liuskekiveä ja diabaasia. Viinit käytetään ja kypsytetään perinteisissä Fuder-tammitynnyreissä. Läheiset maanalaiset lähteet pitävät kaksikerroksisen viinikellarin viileänä ja erittäin kosteana, joka takaa optimaaliset olosuhteet viininvalmistukselle.