Tilaa

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Champs Perdrix Blanc 2017

Jean-Yves Deveveyllä on kahdeksan hehtaaria luonnonmukaisesti viljeltyjä viiniköynnöksiä Côte de Beaunessa, Hautes Côtes de Beaunessa ja Côte Chalonnaisessa. Omien palstojen tuotannon täydentämiseksi Jean-Yves ostaa viinirypäleitä myös muutamalta alueen tunnolliselta pienviljelijältä.

Tila sai luomusertifikaatin vuonna 2014. Jean-Yves kokeilee viljelyssä myös biodynaamisia menetelmiä. Rikkidioksidia käytetään tilan viineissä hyvin vähän. Viljelyssä on sekä punaisia että valkosia rypäleitä.

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune ”Champs Perdrix” Blancin rypäleet tulevat arvostetulta Champs Perdrixin palstalta. Viini puristetaan hellävaraisesti paineilmapuristimella ja käytetään hitaasti matalassa lämpötilassa. Viiniä kypsytetään 12kk ajan tammitynnyreissä sakan päällä ennen pullottamista.

Rypäleet: Chardonnay (100%)

Tuottaja Jean-Yves Devevey
Maa / Alue Ranska - Bourgogne
Pullokoko 0,75l
Hinta