Mathieu Apffel

Mathieu Apffel on kotoisin Ranskan Juran alueelta, ja hän on nuoresta iästään huolimatta saavuttanut mainetta viininviljelijöiden keskuudessa. Hänen filosofiansa keskittyy luonnonmukaiseen viljelyyn ja mahdollisimman vähäiseen puuttumiseen viininvalmistusprosessissa. Tämä tarkoittaa muun muassa kemikaalien ja synteettisten torjunta-aineiden välttämistä sekä luonnollisten hiivojen käyttöä käymisprosessissa. Apffel pyrkii tuottamaan viinejä, jotka ovat puhtaita, eläviä ja ilmaisevat maaperänsä ainutlaatuisia piirteitä.

Avant la Tempete 2022

”Avant la Tempete 2022” on yksi Mathieu Apffelin tunnetuimmista viineistä. Tämä viini on valmistettu 100% Jacquère-rypäleistä, jotka ovat tyypillisiä Savoien alueelle. Jacquère tunnetaan raikkaasta ja mineraalisesta luonteestaan, ja Apffelin käsittelyssä se saa erityistä syvyyttä ja monimuotoisuutta.

• Alue: Savoie, Ranska
• Rypäle: Jacquère
• Vuosi: 2022
• Viininvalmistus: Luonnonmukainen viljely, biodynaamiset menetelmät
• Kuvaus: Avant la Tempete 2022 on raikas ja elinvoimainen viini, jossa on runsaasti mineraalisuutta ja hedelmäisiä aromeja. Maku on tasapainoinen ja elegantti, ja se ilmentää hyvin Savoien terroiria. Viinissä on myös hienovaraista kukkaisuutta ja sitruksisia vivahteita.
• Ruokasuositukset: Tämä viini sopii erinomaisesti kalaruokien, äyriäisten ja kevyiden salaattien kanssa. Se on myös mainio aperitiivi.