Crémant du Jura Rosé Brut Nature

Alue: Jura, Ranska

Rypälelajike: Ploussard (Poulsard)

Valmistusmenetelmä: perinteinen menetelmä, méthode traditionnelle

Maaperä: savi ja kalkkikivi

Viljely: luomuviljely, käsinpoiminta

Dosage: zero dosage / brut zero

Kypsytys: noin 30 kuukautta sakkakypsytyksessä pullossa

Maku ja tyyli

Rosé valmistetaan Ploussardista (Poulsard), ja rypäleet tulevat tilan nuoremmista köynnöksistä. Viini tehdään perinteisellä menetelmällä, yhden sadon mehusta, vaikka vuosikertaa ei välttämättä ilmoiteta etiketissä.

Tyyli on brut zero, eli viiniin ei lisätä dosagea dégorgementin jälkeen. Pitkä sakkakypsytys tuo siihen rakennetta ja syvyyttä. Tuoksussa ja maussa korostuvat usein punaiset marjat, hentoinen mausteisuus ja hienovarainen maanläheinen sävy, joka on hyvin tunnistettava osa viinin juralaista luonnetta.