Pignolo Chardonnay 2024

Alue: Savoie

Luokitus: IGP Vin des Allobroges

Rypälelajike: 100 % Chardonnay

Maaperä: Jyrkkien rinteiden maaperä, Chigninin lähistöllä, koostuu kalkkipitoisesta savesta ja jäätiköiden synnyttämistä moreenikerrostumista.

Viljely: Luomu- ja biodynaaminen viljely

Viininvalmistus

Rypäleet kerätään käsin ja käsitellään hellävaraisesti. Käyminen tapahtuu spontaanisti rypäleiden omilla hiivoilla ruostumattomissa teräs- sekä lasikuitutankeissa. Viini valmistetaan vähäisen intervention periaattein, ja rikkidioksidia käytetään maltillisesti. Viini suodatetaan korkeintaan kevyesti.

Luonnehdinta

Pignolo on raikas, kevyt ja suoraviivainen Chardonnay, jossa Savoien viileä alppi-ilmasto näkyy raikkaana hapokkuutena. Tuoksussa on vihreää omenaa, sitrushedelmiä, valkoisia kukkia ja hienovaraista mineraalisuutta.

Maku on kuiva, napakka ja energinen. Maku myötäilee tuoksua. Viinin kevyt suutuntuma saa ryhtiä eloisasta hapokkuudesta, hienoisesta suolaisuudesta ja mineraalisesta. Viini jättää raikkaan jälkimaun.