Le M Brut

Alue: Coteaux du Petit Morin, Champagne, Ranska

Appellaatio: Champagne AOC

Viljely: HVE-sertifioitu. Viinitarhoilla hyödynnetään kasvipeitteisyyttä, luonnollisia ravinteita ja mekaanista maanmuokkausta. Köynnökset ovat 20–45-vuotiaita.

Maaperä: Savi- ja kalkkipitoinen maaperä, jossa on piipitoisia aineksia

Rypälelajikkeet: 100 % Meunier

Valmistus: Rypäleet ovat peräisin Villevenardin kylästä. Alkoholikäyminen ja malolaktinen käyminen lämpötilasäädellyissä terästankeissa. Viini stabiloidaan kylmässä ja suodatetaan ennen pullotusta. Toinen käyminen tapahtuu pullossa, minkä jälkeen viini kypsyy hiivasakan päällä noin 30 kuukautta. Dosage 6,8 g/l.

Tyyli ja makuprofiili

Vakuuttava ja elegantti Meunier-samppanja. Tuoksussa on punaisia marjoja, pinkkiä greippiä ja karamellisoitua omenaa ja paahdetua leipää. Maku on runsas ja gastronominen mutta samalla raikas ja tasapainoinen.