Jaspe 2024

Alue: IGP Alpilles, Saint-Rémy-de-Provence

Rypäle: 100% Clairette

Viljely: Biodynaaminen (sertifioitu)

Valmistus: Direct press, spontaani käyminen. Käyminen ja kypsytys betoni tankeissa (”munissa”) sekä terästankeissa. Vähäinen tai olematon sulfiittien lisäys. Ei kirkastusta eikä suodatusta.

Viinin kuvaus

Jaspe on hienostunut ja rakenteikas valkoviini, joka valmistetaan yksinomaan Roussanne-rypäleestä. Viini heijastaa Alpillesin kalkkikivistä terroiria yhdistäen runsaan tekstuurin, kypsän hedelmäisyyden ja mineraalisen raikkauden. Tyyli on gastronominen ja moniulotteinen, mutta samalla tasapainoinen ja tarkka.