Cornaline 2012

Alue: AOC Les Baux-de-Provence

Rypäleet: 50% Grenache, 30% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon

Viljely: Biodynaaminen

Maaperä: Savi-kalkkikivi

Valmistus: 100% de-stemmed, käyminen luonnonhiivoilla puusammioissa noin 2–3 viikkoa, kypsytys suurissa foudre-tynnyreissä. Viiniä ei kirkasteta eikä suodateta.

Kuvaus

Cornaline on Domaine Hauvetten rakenteikas ja ikääntymiskykyinen punaviini. Tyyli on voimakas ja elegantti, selvästi terroir-vetoinen ja gastronominen.

Tuoksu ja maku

Tuoksussa tummaa kirsikkaa, luumua, tummia marjoja, garrigue-yrttejä, mausteita ja kevyttä savuisuutta. Maku on täyteläinen ja moniulotteinen, mutta raikas; tanniinit ovat napakat ja hienostuneet. Jälkimaku on pitkä, mineraalinen ja yrttinen.