Chardonnay 2022

Alue: Jura, Ranska

Appellaatio: Arbois-Pupillin

Rypälelajike: Chardonnay

Maaperä: savi ja marl-kalkkikivi

Viljely: luomuviljely, käsinpoiminta

Valmistus & kypsytys: vähintään 2 vuotta demi-muid tammitynnyreissä (500–600 l), ilman täydennystä kypsytyksen aikana

Tyyli ja maku

Domaine Overnoy-Crinquandin Chardonnay on perinteinen juravalkoviini Pupillinista, Juran sydämestä, jossa Chardonnayn täyteläisyys, maaperän mineraalisuus ja viininvalmistuksen hienovarainen oksidatiivinen vivahde yhdistyvät.

Viini käy tammessa, jossa viini suorittaa myös malolaktisen käymisen. Kypsytys tapahtuu suurissa demi-muid tammitynnyreissä, ja viini viettää vähintään kaksi vuotta tynnyrissä ennen pullotusta. Kypsytyksen aikana viiniä ei täydennetä, mikä tuo siihen Jura-tyylille ominaista syvyyttä ja moniulotteisuutta.

Tyyliltään viini on täyteläinen mutta jäntevä, ja siinä korostuvat hunajaiset sävyt, mineraalisuus ja pitkä jälkimaku.