Tilaa

Parigot & Richard

Parigot & Richard on valmistanut Methode Champenoise-kuohuviinejä Savigny-Les-Beaunessa viiden sukupolven ajan.

He korjaavat sadon manuaalisesti ja viinien käyminen tapahtuu terästankeissa. Kuohuviinit valmistetaan Pinot Noir, Chardonnay ja Aligoté rypäleistä, mitkä käytetään erikseen, eikä viinejä kirkasteta tai suodateta. Sokerin lisäys (liqueur de tirage / liqueur d’expédition) tapahtuu omavalmisteisella viinipohjaisella siirapilla. Pullojen tanssitus (remuage) tehdään käsin ja pullokypsytys on vähintää 18 kuukautta. Viinit ovat yhden vuosikerran sadosta vaikkei etiketissä ole vuosikertaa.