Domaine Overnoy

Domaine Guillaume Overnoy on pieni perheomisteinen viinitila Orbagnan kylässä, Juran eteläisessä Sud-Revermontissa. Tilan nykyinen tarina alkoi vuonna 1982, kun Guillaume Overnoyn isä Jean-Louis otti vastuulleen perheen maatilan ja ryhtyi keskittymään viininviljelyyn. Guillaume palasi tilalle vuonna 2013 ja aloitti seuraavana vuonna sen siirtymisen luomuviljelyyn. Hän on Juran luonnonmukaisen viininvalmistuksen pioneerin Pierre Overnoyn veljenpojan poika, mutta on rakentanut tilalle oman, eteläisen Juran tarhoihin perustuvan identiteetin.

Tilalla on noin 5,5 hehtaaria viinitarhoja Orbag nan ja Cesanceyn ympäristössä. Tarhoilla kasvavat kaikki viisi Juran keskeistä rypälelajiketta: Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau ja Pinot Noir. Sud-Revermontin vaihtelevat kasvupaikat ovat kannustaneet Guillaumea valmistamaan yhä enemmän tarhakohtaisia viinejä, joissa eri palstojen ominaispiirteet pääsevät esiin.

Kellarissa työskentely perustuu luonnonhiivoilla tapahtuvaan käymiseen, vähäisiin käsittelyihin ja maltilliseen sulfiittien käyttöön. Viinit kypsyvät tilan vanhoissa kellareissa erikokoisissa tammitynnyreissä, ja kypsytyksille annetaan aikaa. Guillaume on lisännyt erityisesti ouillé-tyylisten valkoviinien osuutta: niiden tynnyrit pidetään täysinä, jolloin viineissä korostuvat hedelmäisyys ja raikkaus Juran perinteisen oksidatiivisen luonteen sijaan. Valikoimassa säilyvät myös alueen perinteiset viinityylit, kuten Vin Jaune.

Tilan valkoviineissä yhdistyvät eloisa hapokkuus, hedelmän syvyys ja pitkä maku. Punaviinit tuovat esiin Juran lajikkeiden marjaisuutta, mausteisuutta ja kepeyttä. Domaine Guillaume Overnoy edustaa Juran nuorta sukupolvea, joka yhdistää alueen perinteet luomuviljelyyn ja kasvupaikkojen yksilöllisyyttä korostavaan viininvalmistukseen.

—

Domaine Guillaume Overnoy is a small, family-owned wine estate in the village of Orbagna, in the Sud-Revermont area of southern Jura. The estate’s modern history began in 1982, when Guillaume Overnoy’s father, Jean-Louis, took over the family farm and began focusing on winegrowing. Guillaume returned to the estate in 2013 and started its conversion to organic farming the following year. The great-nephew of Pierre Overnoy, a pioneer of natural winemaking in Jura, Guillaume has developed his own identity rooted in the vineyards of the region’s south.

The estate comprises approximately 5.5 hectares of vineyards around Orbagna and Cesancey. All five of Jura’s main grape varieties are grown: Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau and Pinot Noir. The diversity of vineyard sites in Sud-Revermont has encouraged Guillaume to produce an increasing number of single-vineyard wines, allowing the individual character of each parcel to emerge.

In the cellar, the approach centres on fermentation with indigenous yeasts, minimal intervention and restrained use of sulphites. The wines mature in oak barrels of various sizes in the estate’s old cellars, with ample time allowed for ageing. Guillaume has placed greater emphasis on ouillé white wines: their barrels are kept topped up, preserving fruit and freshness rather than developing Jura’s traditional oxidative character. The range also retains the region’s traditional wine styles, including Vin Jaune.

The estate’s white wines combine lively acidity, depth of fruit and a long finish. Its reds express the berry fruit, spice and lightness characteristic of Jura’s grape varieties. Domaine Guillaume Overnoy represents a younger generation of Jura growers, combining regional traditions with organic farming and winemaking that highlights the individuality of each vineyard site.