Overnoy

Domaine Overnoy sijaitsee Orbagnassa, Jurassa. Viljelyksiä tilalla on yhteensä 5,5 hehtaaria. Viinintuotanto tapahtuu Juran alueen perinteitä ja luontoa kunnioittaen. Tila on tällä hetkellä siirtymävaiheessa kohti luomutuotantoa.

Viinien käyminen tapahtuu villihiivoilla. Käymisen jälkeen valkoviinejä kypsytetään 11-18 kuukautta viinistä riippuen ja punaviinejä 11 kuukautta.