Louis Chenu Pére & Filles

Louis Chenu Père & Filles on perheomisteinen viinitila Savigny-lès-Beaunen kylässä Burgundin Côte de Beaunessa. Tilan historia ulottuu vuoteen 1914, jolloin perhe hankki ensimmäiset viinitarhapalstansa. Nykyään noin 9,5 hehtaarin tilaa johtavat viidennen sukupolven sisarukset Caroline ja Juliette Chenu. Caroline vastaa tarhoista ja viininvalmistuksesta, kun taas Juliette hoitaa tilan kaupallista toimintaa ja viestintää.

Tilan tarhat sijaitsevat pääosin Savigny-lès-Beaunessa. Niihin kuuluu arvostettuja Premier Cru -palstoja, kuten Les Lavières, Les Talmettes, Aux Clous ja Les Hauts-Jarrons. Viljely on luomusertifioitua, ja työ tarhoilla tehdään mahdollisimman luonnonmukaisesti sekä maaperän elinvoimaa kunnioittaen. Rypäleet poimitaan käsin, ja jokaisen palstan erityispiirteet pyritään säilyttämään viineissä mahdollisimman kirkkaina.

Kellarissa työskentely on perinteistä ja low-intervention tyyliä edustavaa. Käyminen käynnistyy luonnollisesti rypäleiden omilla hiivoilla ja tapahtuu verrattain matalassa lämpötilassa. Punaviinien käymisen aikana kuorimassaa painetaan päivittäin mehuun, jotta rypäleistä saadaan väriä, rakennetta ja aromeja mahdollisimman hallitusti. Noin kahden viikon maseraation jälkeen viinit siirretään kellariin, jossa niitä kypsytetään tammitynnyreissä noin 18 kuukauden ajan. Uuden tammen käyttö pidetään maltillisena, ja punaviinit pullotetaan mahdollisuuksien mukaan suodattamattomina.

Valkoviinirypäleet puristetaan välittömästi sadonkorjuun jälkeen. Mehun laskeuduttua ja kirkastuttua se siirretään tammitynnyreihin. Valkoviinit käyvät hitaasti ja kypsyvät kellarissa noin vuoden ajan ennen suodatusta ja pullotusta. Pitkä ja rauhallinen valmistus säilyttää viinien raikkauden ja mineraalisuuden sekä antaa niiden rakenteen ja tarhakohtaisen luonteen kehittyä ilman liiallista teknistä puuttumista.

—

Louis Chenu Père & Filles is a family-owned winery located in the village of Savigny-lès-Beaune in Burgundy’s Côte de Beaune. The estate’s history dates back to 1914, when the family acquired its first vineyard parcels. Today, the approximately 9.5-hectare estate is managed by fifth-generation sisters Caroline and Juliette Chenu. Caroline oversees the vineyards and winemaking, while Juliette is responsible for sales and communications.

The estate’s vineyards are located primarily in Savigny-lès-Beaune and include prestigious Premier Cru sites such as Les Lavières, Les Talmettes, Aux Clous and Les Hauts-Jarrons. The vineyards are certified organic and farmed as naturally as possible, with careful respect for the vitality of the soil. The grapes are harvested by hand, and the aim is to preserve the distinctive character of each individual parcel as clearly as possible in the finished wines.

Work in the cellar is traditional and follows a low-intervention approach. Fermentation begins naturally with indigenous yeasts and takes place at relatively low temperatures. During the fermentation of the red wines, the cap is punched down daily to extract colour, structure and aromas in a gentle and controlled manner. After approximately two weeks of maceration, the wines are transferred to the cellar, where they mature in oak barrels for around 18 months. The use of new oak is kept to a minimum, and whenever possible, the red wines are bottled without filtration.

The white grapes are pressed immediately after harvest. Once the must has settled and clarified, it is transferred to oak barrels. The white wines ferment slowly and mature in the cellar for around one year before being filtered and bottled. This long and unhurried process preserves the wines’ freshness and minerality while allowing their structure and vineyard-specific character to develop without excessive technical intervention.